HACCP体系所需资料

发布时间：2024-03-07 17:29:49

HACCP体系所需资料

1、营业执照、组织机构代码证、QS生产许可证等（副本盖公章）

2、公司人员名单

3、组织架构图

4、生产食品清单

4、主要设备/工具清单、监测设备清单（型号/数量/生产厂家）

5、平面图、设备布置图、人流物流图、供排水图

6、主要产品的执行标准，如果是企业标准需要有备案

7、使用的食品添加剂清单包括用量等信息；

8、产品检验报告、水质检测报告等资料；

HACCP是决定产品安全性的基础，食品生产者利用HACCP控制产品的安全性比利用传统的准确。终产品检验法要可靠，实施时也可作为谨慎防御的一部分。HACCP作为控制食源性疾患有效的措施得到了国际和国内的认可，并被FDA和世界卫生组织食品法典委员会批准。

1.危害分析：要从原料的生产、加工工艺步骤以及销售和消费的每个环节可能出现的多种危害（包括物理、化学及微生物的危害）进行确定，并评价其相对的危害性，提出预防的措施。

2.关键控制点（CCPS）的确定：关键控制点是指那些若控制不力就会影响产品的质量，从而危害消费者身体健康的环节。一般说来，关键控制点要少于6个。一旦被确定为关键控制点则都要照例进行监测。所以说，关键控制点的选择是HACCP系统的主要部分。

3.设定管制CCPS的标准：对已经确定的每一个CCPS,都必须制订出相应的管制标准和适当的检测方法。经常管制的标准包括：时间、温度、水份活度（a.）、pH值、可滴定酸盐的浓度、防腐剂含量、有机氯浓度等。

4.标准设定后：每一个CCPS都必须进行例行监测，以确保每一环节都维持在适当的管制状态下。每次CCPS检测的结果都要进行认真记录、存档，便于今后对可能出现的事故进行分析鉴定。

5.CCPS修正计划：当发现某一个CCPS超出管制标准，应有临时性修正计划，该计划包括如何使CCPS回复到再管制状态以及建议在CCPS超出管制标准期间所生产的产品如何处理。

6.HACCP系统有效性确认：HACCP系统有效性确认是通过对产品进行微生物、物理、化学及感官检测来完成的。特别是微生物检测是有效的确认指标，但微生物检测法通常不直接用来检测CCPS.有效性确认可以是厂家自查或请政府检测机构来完成.

ISO9001认证“带标”与“不带标”有何区别？: ISO9001认证“带标”与“不带标”有何区别？通过认证在打破贸易壁垒，提高产品认知度，降低生产成本，提高经济效益，维护消费者权益，减少重复审核负担等方面的作用越来越为企业界所共知。ISO9001用于证实组织具有提供满足顾客要求和适用法规要求的产品的能力，目的在于增进顾客满意。是顾客对供方质量体系审核的依据，体现了企业有满足其订购产品技术要求的能力。现阶段，ISO9001对于一家企业在招标入围、补贴申报、业务拓展和增强商誉等各方面都有很大的帮助。值得一提的是，ISO14001认证、GB/T45001 ISO45001认证与ISO9001并称三体系认证，或三标一体。CNAS标志是什么? 中国}; 2024-02-20 09:59:49

三体系体系标准的相同点和不同点: 实施ISO 9001、ISO 14001、ISO 45001三个体系标准的相同点和不同点1、实施ISO三个标准的相同点：（1）组织实施管理的总方针和目标相同。（2）三项标准使用共同的过程模式结构，结构相似以方便使用。（3）体系的原理都是PDCA（计划-执行-检查-改进）循环。（4）都需要有文化的管理体系。（5）都明确要有文件化的职责分工。（6）都提出了通过体系运行实现持续改进。（7）都提出了遵守法规和其他要求的承诺。（8）都提出用内部审核和管理评审来评价体系运行的有效性、适宜性和符合性。（9）都要求对不符合项进行管理评审并加强培训教育。（10）都要求组织的高管理者任命管理者代表，负责建立、保}; 2024-02-18 17:11:02

建筑行业的体系认证: GB/T50430全称《工程建设施工企业质量管理规范》，是建筑行业几乎都需要去做的一个认证。作为建筑质量的认证为什么不止做ISO9001而是要带ISO50430呢？这两者之间有什么关系和不同？下面就一起来看看吧！ISO9001是质量管理体系认证而GB/T50430是建筑行业的质量管理体系认证这也就是两者相同的地方，但不同的是作为建筑行业里面会有很多的标准，而ISO9001里的质量管理标准已经不能满足这个行业了，而建筑行业又是比较容易出现重大安全事故和隐患的行业所以住建部在2007年为了加强工程建设施工企业的质量管理工作出台了针对建筑行业的GB/T50430标准那么建筑企业推行GB/T5043}; 2024-02-11 15:48:13

iso三体系相同点与不同点: 实施ISO 9001、ISO 14001、ISO 45001三个体系标准的相同点和不同点1、实施ISO三个标准的相同点：（1）组织实施管理的总方针和目标相同。（2）三项标准使用共同的过程模式结构，结构相似以方便使用。（3）体系的原理都是PDCA（计划-执行-检查-改进）循环。（4）都需要有文化的管理体系。（5）都明确要有文件化的职责分工。（6）都提出了通过体系运行实现持续改进。（7）都提出了遵守法规和其他要求的承诺。（8）都提出用内部审核和管理评审来评价体系运行的有效性、适宜性和符合性。（9）都要求对不符合项进行管理评审并加强培训教育。（10）都要求组织的高管理者任命管理者代表，负责建立、保}; 2024-02-20 19:21:36

9000认证对企业的益处: 提高质量管理水平获得质量认证必须具备一个基本条件，即必须按照ISO9000标准建立质量体系。建立质量体系是组织实现质量好、成本低之目标的必由之路，可使组织具有减少、消除、特别是预防质量缺陷的机制，使组织的质量管理工作规范化、标准化。在申请认证过程中，认证咨询机构将通过各种方式指导其建立新的质量体系，达到ISO9000系列标准的要求。提高组织声誉增强组织竞争力获得质量认证证书可以给组织带来良好的声誉，能得到行业管理部门的认同，并取得顾客的信任，还可获得投标的权利。扩大销售并获得更大利润取得ISO9000质量认证标志是产品质量信得过的证明。带有认证标志的产品在市场上具有明显的竞争力，受到更多顾}; 2024-01-12 08:44:09